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Falta de padrão de produto: |
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Excessivo número de raças; |
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Cruzamentos desorientados; |
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Variada idade de abate; |
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Variado peso de abate e grau de gordura. |
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Baixa escala de produção |
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Alta sazonalidade |
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Baixa produtividade |
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Baixa renda |
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Início da atividade pecuária: |
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Área; |
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Estruturação do rebanho. |
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Cruzamentos; |
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Falta de padronização de produto; |
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Baixa remuneração |
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Negativos |
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Baixa qualidade da carne bovina |
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Concorrência direta com Brasil Central |
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Indireta: suíno e frango com qualidade constante |
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Falta de segurança alimentar |
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Consumo per capita estável |
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Positivos |
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Potencial para produzir a MELHOR CARNE DO MUNDO |
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Convicção |
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Divulgação |
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Valorização |
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Diversidade dos sistemas produtivos |
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Custo de produção |
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Importância da carne para o varejo |
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Produto de qualidade nutricional |
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Objetivo principal – Aumentar Rentabilidade |
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Diluir custo fixo |
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Aumentar a produção por área |
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Animais mais eficientes |
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– jovens |
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- capazes de produzir carne que
permita valor agregado |
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– Produtor |
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Otimizar disponibilidade de recursos |
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Animais com dente de leite |
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Idade de 8 à 15 meses |
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Raças britânicas |
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Aberdeen Angus e Hereford |
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Cobertura de gordura |
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4 e 8 mm no contra filé |
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Peso de carcaça padronizado |
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160 à 200 kg carcaça |
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Dificuldade de comercialização |
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Preço inadequado = vaca |
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Parcerias com empresas |
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Embrapa |
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Pecplan ABS |
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Planejar |
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Produtores distribuídos em todo estado |
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Satisfazer CLIENTES ; |
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Consumidor |
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Carne macia |
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Mais de 90% |
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Segurança alimentar; |
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Produto natural; |
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Entrega constante; |
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Expectativa padronizada em relação ao produto; |
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Correlação marmoreio qualidade de carne: |
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Maciez – 73,0% |
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Sabor – 75,0% |
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Suculência – 69,0% |
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Grau de terminação: |
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Correlação de gordura externa com Marmoreio |
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Gordura externa no contrafilé – 8 costela |
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34,0% |
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MCE e Ilhas Canárias |
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Chile |
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MCE e Ilhas Canárias |
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Chile |
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Dificuldades na Exportação |
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Alta percentagem da produção |
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Vulnerável aos problemas sanitários |
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Vulnerável à variação cambial |
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Fernando da Rosa Severo |
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Departamento de fomento |
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Médico Veterinário |
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fernando@anapaula.com |
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Diego Alagia Brasil |
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Departamento comercial |
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Médico Veterinário |
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diego@anapaula.com |
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Anotações