|
|
|
Beef Tropical |
|
|
|
|
|
Méd. Vet. MSc. Feliciano Nogueira de Oliveira |
|
Coordenador Técnico de Bovinocultura - EMATER-MG |
|
Comissão Técnica do Núcleo dos Produtores de
Novilho Precoce de Minas Gerais |
|
|
|
|
|
|
|
|
VISUAL |
|
SANITÁRIA |
|
ORGANOLÉPTICA |
|
NUTRICIONAL |
|
PRATICIDADE CULINÁRIA |
|
|
|
|
Consumidor com acesso ao açougue do supermercado
escolhendo visualmente o corte desejado, na forma desejada (toillet e
praticidade culinária). |
|
|
|
Padronização das peças e cortes a partir de
carcaças de animais machos castrados a partir de 225 Kg e de fêmeas a
partir de 180 Kg. |
|
|
|
|
Identificação e Certificação de origem dos
animais em consonância com o SISBOV; |
|
Produção a pasto com suplementação alimentar de
origem vegetal e mistura mineral isentas de quaisquer ingredientes
polêmicos; |
|
Sistemas de produção com manejo sanitário sob
vigilância; |
|
Carcaças avaliadas e classificadas no abate para
envio aos parceiros distribuidores; |
|
Desossa e embalagem da carne nas lojas com seu
acondicionamento nos respectivos balcões frigoríficos e gôndolas
refrigeradas; |
|
Toda a operação, do abate à disponibilidade da
carne nas lojas é acompanhada por um veterinário credenciado pelo Programa Beef
Tropical e por estagiários do curso de Nutrição (UNIT). |
|
|
|
|
Base genética (matrizes): raças zebuínas, com
predominância da raça nelore; |
|
Utilização do cruzamento industrial; |
|
Animais com até quatro dentes definitivos; |
|
Acabamento de gordura a partir de 3mm com
distribuição uniforme; |
|
Mão-de-obra capacitada para o manejo pré-abate e
para o abate; |
|
Carne resfriada (maior frescor). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Consumidor: |
|
Atento às informações e boa aceitação do
material promocional; |
|
Questionamento quanto ao uso de hormônios; |
|
Cobrança para a colocação do “selo de
identificação”. |
|
Funcionário do açougue: |
|
Elogios sobre a aparência e apresentação do
produto. |
|
Proprietário da loja: |
|
Lojas com abastecimento regular: crescimento nas
vendas. |
|
|
|
|
|
NÚCLEO DOS PRODUTORES DE NOVILHO PRECOCE DE
MINAS GERAIS |
|
Av. Juracy Junqueira Rezende, 100 |
|
Bairro Pampulha |
|
38408-656
Uberlândia - MG |
|
Fone/fax: (0xx34) 3226 6238 |
|
e-mail: nucleo@triang.com.br |
|
|
|
Anotações