Anotações
Estrutura de tópicos
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Novos Projetos da Indústria da Carne Bovina nos EUA
                                                                                                                                                                                       Dr. Craig Morris – USDA
1998 –
produtos com marca  - 10% a 12% do mercado;
2002 –
produtos com marca  - 25% a 30% do mercado.
Novos Projetos da Indústria da Carne Bovina nos EUA
                                                                                                                                                                                       Dr. Craig Morris – USDA
U.S. Premium Beef – ano fiscal de 2001
Empresa de propriedade dos pecuaristas;
Ganharam em média U$ 18,55 por cabeça – adicional;
Ganharam mais U$ 55,00 por cabeça, em dividendos da empresa.
Novos Projetos da Indústria da Carne Bovina nos EUA
                                                                                                                                                                                       Dr. Craig Morris – USDA
Alianças estratégicas – iniciativa dos pecuaristas
Está posicionando a carne bovina como uma parte integrante de uma vida saudável, ativa e agradável;
Certified Angus Beef – foi a patrocinadora oficial dos Jogos Olímpicos de Inverno 2002 em Salt Lake City, Utah, USA.
Novos Projetos da Indústria da Carne Bovina nos EUA
                                                                                                                                                                                       Dr. Craig Morris – USDA
A American Heart Association reconheceu que 47 cortes de carne atendem às exigências do seu Programa de Certificação de Alimentos, estabelecido para oferecer aos consumidores uma maneira rápida e fácil de identificar os alimentos saudáveis do ponto de vista cardiológico.
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A segmentação de mercado, através do desenvolvimento de produtos, que oferecem saúde, praticidade e conveniência, revela um caminho sem volta.
Ao adotar o marketing como parâmetro da atividade, o foco desloca-se para o consumidor e deixa de ser colocado na conveniência de cada elo da cadeia produtiva.
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Não é sonho, é realidade !
1. O gado come capim e vive em harmonia com o meio ambiente;
2. O sistema de produção de carne a pasto é imune à “vaca louca”;
3. O gado branco de cupim chega ao abate lavado, limpo e seco.
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“Marca é o vínculo de um produto com a mente humana, é um contrato mental.”
                                                                  Dr. Tejon
O Dinheiro está do lado de fora da Porteira
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PQNN - Programa de Qualidade Nelore Natural
O objetivo do PQNN é garantir um padrão para carcaças bovinas, sistemas de cria, engorda e reprodutores da raça Nelore
Como participar
Œ Ser sócio da ACNB
Inscrever-se no PQNN através do termo de Adesão e Responsabilidade
Ž Preencher a ficha cadastral
Passar pela inspeção de habilitação do PQNN
Como deve ser a produção
Animais
Rotina na Indústria
Carcaças aprovadas
Recomendações aos frigoríficos
Manejo pré-abate:
- evitar formação de novos lotes nos currais
- tempo regulamentar de dieta hídrica
- forma de insensibilização
- evitar contusões (transporte e manejo de curral)
Técnicas post-mortem:
- Monitoramento da queda de Tº e pH
- Controle da Tº na sala de desossa (máx 7º C)
- Controle da Tº na estocagem e transporte
- Reinspeção das peças na entrada da sala de desossa
Técnicas alternativas para melhorar a maciez da carne
- estimulação elétrica
- pendura pela pélvis
- Maturação
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Estratégia iniciada em 1999
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Resumo PQNN – RO
período abate – 24/08/01 à 28/11/02
103.805 cab. Abatidas;
42,50% classificação;
292 cadastrados;
3,53 rel.TB/DB;
11,27 mil ton./eq.carcaça;
52,9 % eficiência desossa;
3,9 mil ton. Carne desossada.
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Campanha ACNB 2001
Divisor de águas da propaganda pecuária,
sendo hoje parâmetro de criatividade para o setor
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Mostra ABMR 2001
Inscritos em 3 categorias
2 ouros e 1 prata
Campanha ACNB 2002
Nelore Natural em harmonia com o meio ambiente
revistas dirigidas
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Campanha ACNB 2002
Revista Supermercado Moderno
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Campanha ACNB 2002
“Front Lights”
São Paulo e Rio de Janeiro
SP
01 marg. Tietê x Pte. Casa Verde – (15 x 6 m)
01 Av. JK x Av. Faria Lima – (9 x 3,5 m)
01 Av. 23 de Maio x Rua Estela  - (8 x 4 m)
01 marg. Pinheiros x R. Cristalândia - (10 x 4 m)
RJ
01 Av. das Américas – próx. ao Extra – (7,3 x 6 m)
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Campanha ACNB 2002
Lançamento da carne marca Nelore Natural no Rio de Janeiro
Veja RJ, “Outdoor”, encarte jornal
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O PQNN cresce rapidamente...
24 ago 2001
19 cadastrados
180 mil cabeças




24 ago 2002
264 cadastrados
2 milhões de cabeças
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PQNN – 15 meses
Rondônia
Mato Grosso
Mato Grosso do Sul
Norte de Minas
2,0 milhões de cab.
5,5 milhões de cab.
0,5 milhão de cab.
0,5 milhão de cab.
8,5 milhões de cab.
Novos núcleos estão surgindo
Maringá – Julgamento de Carcaças 09/10;
Goiânia - através da FAEG;
Tocantins – região de Araguaína;
Sul do Pará.
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