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EM 1998 A ABHB TRAÇOU COMO META A CRIAÇÃO DE UMA
MARCA PARA PROMOVER A CARNE DE NOVILHOS JOVENS PRODUZIDOS POR SEUS
ASSOCIADOS |
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Criado a partir de uma PARCERIA entre |
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ABHB e o
Frigorífico Mercosul Ltda |
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Visando produzir uma Carne de alta |
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qualidade, oriunda de animais das raças |
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Hereford, Braford e suas cruzas |
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Comitê Carne Pampa |
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Presidenta e Membros da Diretoria da ABHB |
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Diretor Presidente do Frigorífico Mercosul |
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Executivo do Programa |
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Raça: |
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Hereford, Braford e suas cruzas |
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Maturidade: |
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0 - Animais dente de leite |
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1 - Animais com 2 dentes |
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2 - Animais com 4 dentes |
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Conformação: |
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Re – Retilínea |
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Sc – Sub convexa |
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C – Convexa. |
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Acabamento: |
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G3 – Cobertura entre 3 e 6 mm. |
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G4 – Cobertura entre 6 e 10 mm. |
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Machos: |
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dente de leite 200-209 Kg
1% |
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dois e |
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quatro dentes 210-219 Kg
2% |
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220 Kg acima 3% |
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Fêmeas: |
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dente de leite 190-199 Kg
1% |
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dois e |
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quatro dentes 200-209 Kg
2% |
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210 Kg acima 3% |
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Acompanhado por técnicos credenciados pela ABHB,
em todo o processo de produção: |
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Na fazenda |
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Nas mangueiras de chegada |
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Sala de abate |
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Desossa |
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Expedição |
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Pontos de vendas |
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Nas mangueiras – Avaliação do padrão |
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racial
de todos os animais abatidos no |
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frigorífico. |
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Na sala de abate: Sem o couro, após |
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a identificação da maturidade, credencia |
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as carcaças a serem tipificadas pelo |
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S.I.F. |
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Feita pelo S.I.F., de acôrdo com o |
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Sistema Nacional de Tipificação |
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Temperatura de corte (máx. 7°C ) |
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pH (máx. 5.9 / Padrão Mercado externo ) |
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Padrão dos cortes (peso e tamanho ) |
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Qualidade do vácuo (ausência de bolhas |
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de ar) |
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Tipo de carne embalada (somente |
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aprovadas pelo S.I.F.) |
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Comercialização: A cargo do Frigorífico |
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Expedição:
Embalada a vácuo |
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Dianteiro |
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Costela janela |
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Traseiros com aba |
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Rede Zaffari de Supermercados |
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Supermercados da rede Imec ( Lageado) |
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Casas de Carnes Tradicionais – |
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Armelin e Moacir (Porto Alegre), |
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Sta.
Edwiges (Bagé) |
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Churrascaria - Vitrine Gaúcha |
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Exportação ( Suécia ) |
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Valorizar a carne vermelha de qualidade, |
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beneficiando através do PROGRAMA PAMPA, |
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todos
os elos envolvidos na cadeia produtiva, |
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da
PRODUÇÃO ao CONSUMIDOR. |
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Iniciativa da ABHB, coordenação |
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da
Cadeia Produtiva |
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Preço diferenciado, aos animais certificados |
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Marketing da carne, nome vinculado a |
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produto de qualidade |
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Marca registrada - Valorização das Raças |
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Produto de alta qualidade, novos nichos de Mercado |
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Padronização dos lotes - Eficiência Operacional |
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Aumento do volume de abate de animais com carne
de qualidade |
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Obtém preço diferenciado na venda do produto -
qualidade |
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Fidelização de clientes pela qualidade da |
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carne |
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Utilização de marca diferenciada |
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Venda de produto com valor agregado |
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Garantia de qualidade e origem |
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Recebe um produto com garantia de produção natural |
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Carne de animais jovens (maciez), acabamento
(sabor) com garantia de origem |
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Preço competitivo |
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ABHB - fone: (53) 242.4164 |
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hereford@hereford.com.br |
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braford@braford.com.br |
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www.hereford.com.br |
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www.braford.com.br |
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Marcelo Spinelli Grazziotin |
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Fone:
(51) 9945.4474 |
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marcelograzziotin@terra.com.br |
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Anotações